霉菌毒素是指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性危害性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，具體如下：

一、霉菌毒素危害性    

1、霉菌毒素危害隱蔽性強(qiáng)：污染飼料，但難以用肉眼所觀察出來，如果沒有及時(shí)采取措施，就會(huì)引起豬慢性危害。   

2、霉菌危害的微量性：每公斤飼料中含200微克黃曲霉毒素，會(huì)引起肝損傷；T-2毒素1微克/公斤飼料，會(huì)引起假發(fā)情癥狀。    

3、霉菌毒素種類多：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。   

4、發(fā)病癥狀復(fù)雜，如果診斷技術(shù)不夠，則容易跟其他的疾病病癥混淆。 

二、臨床癥狀：食欲下降，母豬產(chǎn)仔數(shù)明顯降低；公豬死精、無精；妊娠母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎;母豬發(fā)情不正常、假發(fā)情、返情率高；新生仔豬后腿外翻，呈“八字腿”狀；中毒豬臀部皮膚出血斑，耳部皮膚發(fā)紺、發(fā)紅。    

三、不同階段豬只霉菌毒素危害的主要癥狀    

1、仔豬：出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄。   

2、生長育成豬：初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，糞便中夾有粘液和血液；面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀。    

3、母豬    

(1) 懷孕母豬：表現(xiàn)為死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生仔豬死亡率上升。    

(2) 哺乳期母豬：持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。    

4、成年公豬：表現(xiàn)睪丸萎縮。 

豬霉菌毒素的危害性、危害癥狀以及預(yù)防方法    

四、預(yù)防豬霉菌毒素危害措施    

1、減少攝入    

(1)原料控制：采購質(zhì)量的控制—水分、保存環(huán)境濕度的控制，飼料房放適量的干石灰。    

(2)衛(wèi)生管理：加工房的清潔、教槽的清洗。    

(3)飼料檢控：用深芬儀器CSY-YG701霉菌毒素測定儀對飼料進(jìn)行檢測，杜絕霉菌超標(biāo)的飼料投喂。