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“注水肉”克星CSY-R肉類水分測(cè)定儀10分鐘內(nèi)測(cè)出肉類水分含量

發(fā)布時(shí)間:2015-03-16 20:11:59來源:食品科技網(wǎng)

近年來,隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,通過在宰殺前向食道注水、宰殺后向動(dòng)脈管注水,以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等惡劣手段,生產(chǎn)出大量“注水肉”,欺騙消費(fèi)者,危害人們的身體健康。


用什么方法能夠快速、準(zhǔn)確地識(shí)別出“注水肉”呢?傳統(tǒng)的肉類水分檢測(cè)方法采用烘干失重法,這種測(cè)量方法雖然準(zhǔn)確可靠,但耗時(shí)費(fèi)電,不能滿足屠宰、加工、貿(mào)易現(xiàn)場(chǎng)的水分快速檢測(cè)需求;電導(dǎo)法,其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi),利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率,與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測(cè)量,這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí),水分中的電導(dǎo)變化不大,導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。由于檢測(cè)儀器缺乏,長(zhǎng)期以來工商、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門的執(zhí)法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類水分測(cè)定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個(gè)人感覺的不同,就有可能導(dǎo)致感官檢查結(jié)果的不同,加之送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的過程時(shí)間較長(zhǎng),水分容易流失,往往引起執(zhí)法人員和被檢測(cè)者的爭(zhēng)議甚至行政訴訟。


為了盡快解除注水肉對(duì)人民群眾生活的危害,便于市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法,針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分檢測(cè)儀器。CSY- R肉類水分測(cè)定儀是該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品,獲得國(guó)家發(fā)明專利號(hào):ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型專利號(hào)ZL201320262557.3國(guó)家外觀專利ZL201430075376.X;CSY- R肉類水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分檢測(cè)的操作步驟,排除人為、環(huán)境和濕度的影響,縮短檢測(cè)時(shí)間周期,整個(gè)操作時(shí)間不超過10分鐘,是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。


深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示,CSY-R肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用高精度稱重傳感器確保稱重準(zhǔn)確,環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍铮瑯悠繁砻娌灰资軗p,其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。


另外,CSY-R肉類水分測(cè)定儀體積小,重量輕,不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理,使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門工作人員表示:“在執(zhí)行工作時(shí),我們用CSY-R肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控,消除各種可能的注水肉隱患,可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。


據(jù)介紹,該產(chǎn)品在通過深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院鑒定之后,又進(jìn)行了多處改進(jìn),已具備作為執(zhí)法工具的條件。為探索科技成果開發(fā)、生產(chǎn)新路,加快產(chǎn)品上市速度,目前,該公司已具備月產(chǎn)600臺(tái)的生產(chǎn)能力,能夠以最快速度滿足執(zhí)法部門需要。http:///news851.html